Tacos Carnitas

Ingredientes

    - Para la carne:

        1 kg de cabezada de cerdo.
        1 y 1/2 de cebolla en juliana.
        5 cucharadas soperas de manteca de cerdo.
        250 mL de leche.
        1/2 litro de zumo de naranja.
        2 hojas de laurel.
        10 bolas de pimienta negra.
        Sal.

    - Para la salsa:
       
        4 tomates.
        3 guindillas frescas.
        1/4 de cebolla.
        1 diente de ajo.
        1/2 manojo de cilantro.
        Sal.

    - Para las tortillas:

        2,5 tazas de agua.
        2 tazas de harina de maiz para tortillas.
        1 cucharada pequeña de sal.

     - Guacamole:

        1 aguacate.
        Zumo de 1 lima.
        1 cucharada sopera de cilantro picado.
        Sal.

Modo de elaboración

    Podéis ver la receta en este vídeo donde Pablo nos explica, con todo detalle, el proceso de elaboración y algunas que otras curiosidades. Vicen nos presta la cocina de su bar, la Taberna Atienza, y hace las veces de pinche. No os lo perdáis, los tacos quedaron para chuparse los dedos y, como mínimo, os vais a reir.

https://vimeo.com/59258180